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          雞蛋的營養價值與正確吃法

          營養飲食

          2022年10月14日

            雞蛋,營養豐富,物美價廉!但是雞蛋每天應該吃多少?能不能多吃?蛋黃好不好?今天和小編一起來了解一下雞蛋的這些事兒~~~

            雞蛋是營養價值很高的動物性食物。

            一、雞蛋里含有多少營養呢?

            1、蛋白質含量12%,氨基酸種類及其之間比例適宜,氨基酸組成與人體需要最為接近,屬于優質蛋白質。蛋黃中的蛋白質含量高于蛋清。

            2、脂肪含量為10~15%,主要集中在蛋黃中,是磷脂的良好食物來源,其中磷脂主要是卵磷脂和腦磷脂,對大腦很有好處。

            3、維生素種類齊全,還含有微量的維生素C,也主要集中在蛋黃中。

            4、礦物質主要包含鈣磷鐵鋅硒,含量豐富,也主要集中在蛋黃中。

            總體來說,雞蛋各種營養成分比較齊全,蛋清中各種營養成分的含量均低于蛋黃。

            二、每天吃多少?

            眾多研究已經證實:對于健康人而言,每天吃1個雞蛋,對血清膽固醇水平影響很小,而雞蛋中的其他營養成分帶來的收益遠高于膽固醇的影響,因此,不必再計較一個蛋黃中膽固醇。

            我們建議:健康人群,每日吃一個雞蛋,而且蛋白蛋黃都要吃!

            三、孕產婦可多吃嗎?

            根據《中國居民膳食營養素參考攝入量(2013版)》推薦:孕產婦需要增加蛋白質攝入量,孕早期增加0.9克/天,孕中期增加15克/天,孕晚期增加30克/天,產婦乳母增加25克/天,而一個雞蛋含蛋白質8.6克左右,所以,在其他動物性食物攝入不過多的前提下,孕中、晚期及產婦乳母多吃一個雞蛋是可以的。雞蛋除了富含卵磷脂和膽堿,以及12種維生素。這些對于胎兒的發育是非常有好處的。

            來源:中國營養與健康

          +1

          來源:親貝網

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